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Carta EBOKA Cocina de Herencia2018-10-28T09:03:48+00:00

ENTRADAS FRIAS

Tartar de Salchichón de Málaga

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Ajoblanco con Helado Málaga

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Ensalada de Espinacas con Queso Fresco del Valle de los Pedroches y Langostinos

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Pulpo Frito con Patata Frita con Piel y Mahonesa con Pimentón de la Vera

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Ensaladilla usa con Gambitas de Málaga y Ventresca de Atún

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Crema de Porra Antequerana con Atún Marinado y Jamón Ibérico

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Surtido de Tomates con Sardina Ahumada y Mejillones en Escabeche

ENTRADAS CALIENTES

Croquetas de guiso tradicional de jibia

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Croquetas de ropavieja con mahonesa suave de hierbabuena

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Tortilla Fundente de Setas con Trufa y Cecina

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Fideos Tostados con Mahonesa de Coral y Langostinos

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Cuchara del día

PLATOS PRINCIPALES

Pescado del Día (Consultar Sugerencias)

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Presa Ibérica Confitada al Horno

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Costillar de Ternera Asado (500 Gr.)

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Paletilla de Chivo Lechal Malagueño al Horno

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Lomo Bajo de Vaca Rubia Gallega (350 Gr.)

POSTRES

Babá al limoncello con corazón de lemon curd
y compota de cerezas ácidas

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Mousse cremoso y Crujiente de Chocolate

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CheeseCake de Doble Chocolate con Cookies

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Pionono de Fresa con Lima

Ver carta de postres

CARTA DE VINOS

Ver carta de vinos

Consultar Disponibilidad de Tapas y nuestra extensa Carta de Vinos que se va actualizando cada semana.

Cada día se proponen además una serie de Sugerencias según productos de temporada, Nuestra Cocina de Herencia se apoya en la conocida actualmente como Cocina de Mercado se basa en productos autóctonos y de temporada, productos locales frescos ecológicos de primera calidad a precios asequibles. Ya nuestros abuelos practicaban estas tendencias por tradición.

En EBOKA nos centramos en provocar experiencias diferentes, “ebokando” los sabores y olores de la cocina de nuestras abuelas, COCINA DE HERENCIA, como lo bautizó Antonio Fernández. Ofrecer Cocina Tradicional y cada plato como el resultado de esa historia en un local cuidado y cómodo en cuanto a la decoración y claro en su concepto: en Eboka cada plato busca una evocación y hace un homenaje a esa cocina que nos hizo felices en distintos momentos de nuestra infancia.